食物冷知识

蔬菜水果需要呼吸,不宜用塑料袋保存

2018.08.25 10:33:29  分类:热门冷知识

蔬菜、水果放在塑料袋内贮存,是人们常用的一种科学保鲜方法。新鲜的蔬菜和水果建议透气保鲜,冬季可以在袋子里保鲜一段时间。

在有氧的条件下,蔬菜和水果中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量热量,但是在缺氧的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量,这时候因为果疏缺氧,为了获得生命活动所需的足够能量,就必须分解更多的营养,而此缺氧呼吸产生的酒精就会留在密闭的塑料袋中,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不能太长。如果将蔬菜和水果放在塑料袋里贮存就需要每隔两三天把塑料袋的口子打开,放出二氧化碳和热量,然后再扎紧塑料袋,这样既能防止虫子叮咬,又能减少腐烂变质现象的发生。

从小我们就听说过吃豆类会让我们放屁,这是因为大豆中含有大量的优质蛋白质,它还有丰富的膳食纤维、异黄酮等活性物质,很多人在吃了大豆或者大豆类食品后胃部可能会胀气,还会放很多屁。